豆浆素馅水煎包的做法

• 1.黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆。

• 2.滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。

• 3.倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。

• 4.发酵至两到三倍大。

• 5.萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分。

• 6.地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。

• 7.用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。

• 8.胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。

• 9.锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、食盐搅拌均匀。

• 10.发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子。

• 11.取一个剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料。

• 12.按自己喜欢的方式包成小包子。

• 13.包好的包子发酵半小时，锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。

• 14.小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处即可。

• 15.加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干。

• 16.韭菜和香菜切碎，加少量食盐和酱油，再加适量香醋和油泼辣子调成美味的酸辣蘸汁，配合美味的水煎包，趁热食用，美味无比哦！