牡丹虾球的做法

• 1.准备好原料。

• 2.先把粉丝放入碗中用温开水泡软。

• 3.起锅热油，加入切好的葱白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。

• 4.把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。（先准备好调料，混合好，能更充分的融合出那复合的味道）

• 5.虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。

• 6.2根玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。

• 7.把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。（底部留1/3不要切断）

• 8.盘子中间铺上粉丝，粉丝上放上虾仁，旁边间隔着放入切好花刀的豆腐，。

• 9.均匀的淋上调好的味汁。

• 10.再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末，最后撒上适量切好的红椒末。

• 11.放入锅中，水开后蒸约3分钟。

• 12.出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状，再撒上适量葱花即可。