酸奶蛋糕的做法

• 1.鸡蛋分离，盛蛋清容器必须无水无油

• 2.蛋黄加入25克糖搅打均匀

• 3.分次加入玉米油搅拌均匀

• 4.加入酸奶搅拌均匀

• 5.筛入过了筛的低粉翻拌均匀

• 6.蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打

• 7.打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打

• 8.继续搅打至干性发泡（提起打蛋头出现短小直立的尖角）

• 9.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 10.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

• 11.倒入模具，用力震几下 震出大气泡

• 12.放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模