牡丹燕菜的做法

• 1.把白萝卜去皮擦成丝，用白糖腌制一下。因为白萝卜不辣，加一点点糖生吃也很爽口，注意要用糖腌，而不是盐

• 2.然后把金针菇洗净，胡萝卜擦丝

• 3.锅中放入水，加一点盐和油，把金针菇焯水，然后再焯胡萝卜丝，都焯好后捞出过凉备用

• 4.鸡蛋打成蛋液，摊成鸡蛋皮，然后切成细蛋丝

• 5.把银耳泡发备用

• 6.把腌制好的白萝卜丝取出来，铺在盘底

• 7.然后擦好黄瓜丝，切好火腿丝，然后依次摆放在盘子周围

• 8.然后把泡好的银耳撕成合适的朵，摆放在最上面呈牡丹花状，然后用胡萝卜丝做花蕊

• 9.都弄好以后，把适量放凉的鸡汤浇在上面，就是整个盘子中的菜都浇上鸡汤，这样不仅色泽好看水亮，味道也会更香，而且鸡汤也不腻

• 10.然后把香菜做牡丹花叶子摆放上

• 11.然后找个碗，加入香醋，香油，蒜末，鸡汤，香油，鸡汁，白糖，盐，香菜末，调成一碗料汁，吃的时候可以浇在上面拌匀，也可以夹着蘸食

• 12.这是拌匀后的样子