西红柿炒虾仁的做法

• 1.鲜明虾先放冰箱冷冻一下很好剥虾仁

• 2.虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀

• 3.先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下

• 4.加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟

• 5.西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用

• 6.先将虾仁在沸水里焯一下捞出，锅里放姜葱蒜爆香

• 7.下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出

• 8.余油里倒入挖出的西红柿翻炒出沙

• 9.倒入虾仁

• 10.翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花

• 11.最后将炒了的西红柿虾仁装入挖好的容器即可

• 12.装饰一下上桌