低脂低糖❗奶黄冰皮月饼❗不用烤箱的高颜值月饼的做法

• 1.⭐咸蛋黄碎做法
  新鲜生咸鸭蛋敲出咸蛋黄，冲洗去除蛋黄表面的白膜，放入铺锡纸的烤盘，喷白酒
  上下火180℃，烤6min
  烤好趁热碾压碎
  再过筛一遍，备用

• 2.⭐冰皮做法
  除黄油外所有材料加入盆中
  搅拌均匀
  过筛一遍
  封膜扎小洞，开水上锅小火蒸20min
  蒸好无水分即熟了
  晾凉至手温加入黄油
  来回揉搓5min收圆
  各分成20g的冰皮，冷藏备用

• 3.⭐奶黄馅做法
  除咸蛋黄碎、黄油外，所有材料加入盆中搅拌均匀
  过筛两遍
  加入黄油(无需软化)，封膜扎小洞，开水上锅小火蒸，每隔6min取出搅拌均匀
  直至出现浓稠状
  加入咸蛋黄碎
  搅拌均匀，继续小火蒸，每隔6min取出搅拌均匀
  直至出现脱离盆壁状态，奶黄馅就蒸好了
  

• 4.⭐奶黄馅塑型
  
  蒸好晾凉至手温，用手掌来回揉搓，去除小颗粒
  各分成30g的奶黄馅
  放入烤盘中，用手指轻轻按扁，密封冷冻
  冷冻15min后取出
  用手指来回揉搓均匀
  团成小球状
  分别放上烤盘中
  密封冷冻半小时定型

• 5.⭐冰皮月饼整形过程
  取出冰皮擀面
  擀成8cm圆形
  放上定型好的奶黄馅
  虎口方式慢慢包住
  顶部收口朝下放
  塑型成圆柱形状
  模具撒上手粉防粘，按压刻磨
  脱模，小巧玲珑的冰皮月饼就诞生啦

• 6.冷藏一小时后食用口感最佳哦！
  这治愈系的切面，爱了❤
  
  这……成功也太简单了吧？！
  答应我，一定要去做一次！！

• 7.一口气做了这么多

• 8.打包起来真的敲精致！！有模有样的摆拍了下，满分！