豆瓣鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼收拾干净，沥干水分，加入料酒和盐，里外抹匀腌制15分钟左右

• 2.备好葱姜蒜

• 3.腌制好的鱼冲洗一下，放入热油锅中煎至两面金黄

• 4.放入豆瓣酱炒出红油，再拌匀

• 5.加入适量清水、葱白和姜末煮沸

• 6.加入胡椒粉和醋，转小火盖上锅盖烧10分钟

• 7.10分钟后翻面，淋入生抽拌匀

• 8.淋入淀粉水勾芡

• 9.出锅装盘，撒上葱花

• 10.上桌即可食用

• 11.成品图