豆瓣鲫鱼的做法

• 1.鱼准备好，切横刀入味，鱼身放盐料酒，鱼肚子里放点葱姜蒜，腌十分钟左右

• 2.准备材料，葱姜蒜，豆瓣酱，喜欢麻辣辣的再加点尖椒和花椒

• 3.热油后，把鱼放锅里煎，油一定要烧热，这样鱼煎出来很漂亮，皮不会烂

• 4.煎好鱼后取出放盘里，葱姜蒜辣椒放锅里炒，再加入豆瓣酱花椒，加点冰糖提鲜，还能去豆瓣酱的涩味

• 5.炒好后，锅里放入水差不多能淹没鱼就可以

• 6.汤煮开后把鱼放进锅里煮，直到汤快干了出锅

• 7.把鱼乘出来，再把汤汁倒在鱼身上，撒上葱花