黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力照样松软的做法

• 1.准备清洗好的上海青，香菇，肥瘦肉丁

• 2.盆中放中筋面粉400克+黑全麦面粉100克+酵母5克+白糖5克+猪肉10克+清水270毫升

• 3.混合均匀，揉成光滑的面团备用

• 4.锅中放适量清水，水开后加一勺盐，几滴油，把青菜放进去焯水变软

• 5.捞出来过凉水浸泡2分钟

• 6.把香菇和上海青挤干水份切碎

• 7.锅中放少许底油，肉丁放进去煸炒出油发黄

• 8.加入香菇翻炒片刻关火，自然散热

• 9.香菇和青菜放在一起，依次放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，蚝油

• 10.搅拌均匀，香菇青菜馅制作完成

• 11.取黑麦面团揉长条，切成等大的面剂子压扁

• 12.擀包子皮，四周薄中间厚

• 13.用自己的手法包成包子

• 14.放入锅中进行醒发，醒发好的包子比之前变大变轻，轻按压会回弹，水开后蒸16-18分钟

• 15.香菇青菜包就制作好了，鲜香味美

• 16.过年吃多了大鱼大肉，偶尔吃点粗粮包也是不错的选择