酸菜鱼的做法

• 1.取一些处理好的鱼肉切成薄片。

• 2.把切好的鱼肉放入大碗里，加入上半个蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制一会。

• 3.酸菜切好，葱姜蒜切碎，泡椒切小圈备用。

• 4.炒锅倒油烧热，放入泡椒炒出香味后放入葱姜蒜炒出香味。

• 5.放入酸菜翻炒一会。

• 6.倒入适量水煮沸。

• 7.放入一些生抽、盐、鸡精煮沸。

• 8.捞出酸菜放入大汤碗的碗底。

• 9.一片一片放入鱼肉片煮熟。

• 10.鱼肉片煮熟后倒入装有酸菜的大汤碗里。

• 11.炒锅倒少许油烧热，放入辣椒段和花椒煸出香味。

• 12.把煸香的辣椒、花椒淋入鱼汤碗里即可食用。