香菇焖鸭肉的做法

• 1.鸭肉清洗干净，剁成小块

• 2.姜切片，八角香叶和桂皮清洗干净

• 3.香菇洗干净，提前用清水浸泡两小时

• 4.捞出控干水份

• 5.鸭肉冷水下锅，放入料酒和姜片

• 6.盖上盖子煮5分钟，撇去浮沫，焯去血水，捞出用温水清洗干净，控干水份备用

• 7.锅中油热放入冰糖，小火慢炒至糖融化，炒至焦糖色

• 8.放入鸭肉翻炒上色

• 9.放入八角、香叶、桂皮、酱油、蚝油翻炒均匀

• 10.倒入浸泡香菇的水

• 11.中途加入适量盐

• 12.大火收汁

• 13.装盘撒点葱花