小炒牛肉的做法

• 1.牛肉洗净后切均匀的薄片，放入碗里。

• 2.加生抽 老抽 料酒 盐 细砂糖 蚝油和玉米淀粉抓拌均匀，加少许油锁住水分，腌制十分钟。

• 3.蒜切片，姜去皮切丝。

• 4.葱白斜刀切块，尖椒切圈。

• 5.不粘锅烧热，多加一点油，小火将花椒炸香捞出丢弃。

• 6.倒入腌制好的牛肉，中火快速划散，炒至牛肉变色即可盛出。

• 7.锅留底油，炒香蒜片姜丝。

• 8.加入一匙豆瓣酱炒出红油。

• 9.加入葱段和尖椒圈，翻炒几下。

• 10.加入炒熟的牛肉，翻炒均匀即可出锅。

• 11.一份美味的小炒牛肉就做好了。

• 12.成品图