酸菜炖脊骨冻豆腐的做法

• 1.清水中加小苏打泡半个小时脊骨，这样肉质软嫩不发柴。之后进行焯水。

• 2.酸菜投几遍水，攥干。热锅放油下葱姜爆锅放酸菜煸炒加入花椒粉。

• 3.加入清水。我加的是凉水。

• 4.放过入焯好水的脊骨一起炖煮，然后加入大料、花椒、香叶。大火烧开加盖小火炖四十分钟。

• 5.最后加入冻豆腐再炖十分钟。酸菜是越炖越好吃。