【春季养生菜】韭菜雪花煎包的做法

• 1.韭菜洗净切碎后加入香油搅拌均匀，木耳提前泡发洗净后切碎，锅内倒油(稍微多一点)，倒入提前打好的鸡蛋液翻炒成型后倒出，加入适量虾皮、鸡精。
  将以上材料混合搅拌均匀后备用。

• 2.面粉加入淀粉，混合均匀后打入鸡蛋。

• 3.一边倒水，一边用筷子搅成棉絮。

• 4.揉成光滑的面团后，覆保鲜膜(盖锅盖也可以)醒发20分钟。

• 5.面团醒发好后揉至表面光滑，再醒发10分钟，最后再揉一遍。

• 6.揉到切开后没有气孔就可以啦。

• 7.分成大小均匀的小份(每一个乒乓球大小左右)。

• 8.擀成薄面皮(越薄越好)。

• 9.之前调好的馅料加入盐，搅拌均匀后用面皮包成包子(什么样式都可以)。

• 10.平底锅内倒适量油，旋转使锅底沾油均匀，放入包好的包子，中小火煎至底面成型变硬后，倒入适量清水，马上盖上锅盖后焖3分钟（注意不要干锅，水倒少了的话中间再加一下)。

• 11.按照用料清单中【淀粉水】的比例搅拌均匀后倒入锅内，小火煎制2分钟。

• 12.煎到淀粉水变干呈现雪花形状就可以出锅啦。

• 13.好吃有营养的春季养生菜——韭菜雪花煎包就做好啦~
  嘎嘎香，嘎嘎好吃！