梅干菜烧肉的做法

• 1.梅干菜

• 2.梅干菜用热水浸泡进行涨发。

• 3.然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用

• 4.炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。

• 5. 把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。

• 6.翻炒出香味

• 7.下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水

• 8.盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。

• 9.把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。

• 10.此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。