炒莜面鱼儿的做法

• 1.莜面里加开水，边加水边搅拌。

• 2.拌成小块后稍微晾一下。

• 3.莜面不烫手后和成团，醒30分钟。

• 4.把莜面搓成条，用一个寿司帘。

• 5.揪一块小面团，用拇指肚按住面团轻轻往前一推，面团自然卷起，一个莜面鱼儿就做好了。

• 6.蒸锅抹油，放入莜面鱼儿，水开后蒸8分钟就熟了。

• 7.把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉。

• 8.准备鸡蛋，韭菜，葱。

• 9.葱段，韭菜段。

• 10.炒锅倒油，放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边，放入葱段炒香。

• 11.放入莜面鱼儿，盐，生抽，适量老陈醋迅速翻炒。

• 12.出锅前放入韭菜，翻炒均匀即可。

• 13.口感劲道，营养丰富非常好吃。