韭菜鸡蛋水饺的做法

• 1.面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟

• 2.韭菜淘洗干净控水沥干

• 3.葱姜切末

• 4.锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可

• 5.把粉丝捞出后切成小段

• 6.锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜）

• 7.放入粉丝进行煸炒

• 8.放点酱油继续煸炒

• 9.打入鸡蛋

• 10.把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火

• 11.把适量的虾皮洗净后切碎点

• 12.把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包）

• 13.放入虾皮。

• 14.放入韭菜。

• 15.依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。

• 16.将醒好的面团揉匀后搓成长条状

• 17.切成大小均匀的剂子

• 18.擀圆后包上馅料，饺子就包好了

• 19.锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了

• 20.配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配