芒果椰蓉冰皮月饼的做法

• 1.准备用料

• 2.芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

• 3.得到185克果泥

• 4.将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

• 5.搅拌均匀

• 6.将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

• 7.搅拌均匀

• 8.过筛2次

• 9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

• 10.大火上锅蒸25分钟

• 11.出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

• 12.加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

• 13.再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

• 14.分割成12克一个的小块

• 15.冰皮面团分割成18克一个的剂子

• 16.取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

• 17.放入馅料

• 18.包好收口

• 19.收口向下放置

• 20.月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

• 21.将做好的月饼坯放入模具中

• 22.扣在案台上，推下手柄，压实

• 23.提起月饼模，轻轻推出月饼