韭菜花炒茄子的做法

• 1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。

• 2.为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。

• 3.韭菜花洗净切段，姜蒜切片，葱切段备用。

• 4.炒锅上火，锅里不放油放入茄条干煸炒熟后盛出。

• 5.锅里放油，放入葱姜蒜炒出香味。

• 6.放入一匙郫县豆酱炒出香味。

• 7.放入煸熟的茄条翻炒翻炒。

• 8.放入少许料酒翻炒翻炒。

• 9.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。

• 10.放入韭菜花翻炒断生即可出锅。