鱼腩煲仔饭的做法

• 1.准备主料配料

• 2.鱼腩洗净，切薄皮，姜切成姜丝

• 3.鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量

• 4.加入调料搅拌均匀腌制15分钟，也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快

• 5.为了避免砂锅糊锅，可在砂锅里涂上少量油

• 6.把事先泡好的大米倒入锅内，大米泡上半个小时左右即可

• 7.盖上锅盖中小火焖煮

• 8.米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮，期间要搅拌锅底防止粘锅

• 9.米饭汤汁煮至冒小泡

• 10.在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片，最多铺满一层即可，叠加铺在一起不易熟

• 11.铺好鱼腩盖上锅盖小火接着慢煮

• 12.接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用

• 13.盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼腩

• 14.加入烫好的青菜，浇上酱油汁，关火在盖上锅盖用余温在焖会