麻辣鱼块的做法

• 1.鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。

• 2.调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

• 3.适量水和面粉调成面糊.

• 4.鱼块均匀沾上面糊。

• 5.锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。

• 6.炸好的鱼块盛出备用。

• 7.锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油。

• 8.下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋。

• 9.锅中入适量水大火烧开后放入鱼块。

• 10.盖上锅盖，转小火炖10多分钟。

• 11.大火收汁后装盘。