椰香大理戚风蛋糕的做法

• 1.将蛋黄分离，蛋白放入干净盆里用电动打蛋器打至大泡泡，然后加入20克细砂糖继续打，每打3分钟后继续加入20克，细砂糖分三次加入打至干性发泡能拉出小直立的尖角不滴漏即可。

• 2.开始做面糊，将5个蛋黄放入20克细砂糖轻轻的用打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

• 3.将沙拉油加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。

• 4.牛奶加入蛋黄中继续轻轻搅拌均匀。

• 5.搅拌均匀后加入过筛的低筋粉和椰子粉。

• 6.用刮刀拌均匀。

• 7.拌好蛋黄糊后加入1/3的蛋白糊，用刮刀轻轻的往上翻拌均匀。

• 8.然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里。

• 9.继续用刮刀往上翻拌均匀。

• 10.拌均匀后把2/3的蛋糕糊倒入模具里。将巧克力粉放入剩余的蛋糕糊里翻拌均匀。将巧克力糊倒到蛋糕糊表面。

• 11.然后用刮刀轻轻的划几刀，要划到底部，然后抹平表面震几下放入预热好的烤箱中层烤60分钟，上下火160度。

• 12.烤好后出炉倒扣冷却后脱模即可。