大理石纹戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.鸡蛋打开放置无水无油的盆中

• 3.蛋黄加入玉米油、牛奶、搅拌均匀。

• 4.蛋白加入塔塔粉高速打至出现鱼眼泡再加入3分之1的糖继续打发

• 5.打至出现弯钩再加入3分1糖继续打发

• 6.出现明显不塌的纹理再加3分1糖继续打。

• 7.这是打发好的硬性发泡了

• 8.蛋黄糊加入粉搅拌均匀

• 9.加入蛋白翻炒均匀

• 10.加入蛋白翻炒均匀

• 11.用勺子将搞好的面糊倒入模具中

• 12.这样一层层的沿着面糊的中心倒

• 13.一次这样把面糊倒入

• 14.直致把面糊倒完

• 15.170度上下火烤制40分钟

• 16.出炉后倒扣脱膜

• 17.脱膜完成，高度、色度、纹理，都非常好。

• 18.再来一张

• 19.看一下内涵

• 20.再来一张。