大理石纹戚风蛋糕

大理石纹戚风蛋糕
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健康功效

可可粉:抗癌防癌

食材用料

低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克
清水 30克
香草精 2滴
柠檬汁 3滴
细砂糖 20克(放入蛋黄)
细砂糖 40克(放入蛋白)

大理石纹戚风蛋糕的做法

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备干净容器把鸡蛋打开,分离开蛋黄(我用勺子分离)

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解2

    2.分离好的蛋黄加清水和食用油,加入两滴香草精搅拌均匀

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解3

    3.筛入玉米淀粉和低筋面粉

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解4

    4.搅拌均匀备用!

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋白加入柠檬汁

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解6

    6.低档打发出大泡

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解7

    7.加入三分之一细砂糖中档打发一分钟

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解8

    8.再加入剩下的白砂糖继续打发

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解9

    9.提起打蛋头呈直立状即可

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解10

    10.蛋糊加入三分之一蛋白霜

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解11

    11.翻拌均匀

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解12

    12.然后再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀,拌好的蛋糕糊分成两份

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解13

    13.(预热烤箱10分钟140度)一份加入可可粉拌均匀

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解14

    14.准备模具一勺原色再一勺可可色,以此类推

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解15

    15.蛋糕糊倒完后,轻轻震两下震出气泡,再用牙签画出纹路

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解16

    16.放入烤箱140度烤55分钟

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解17

    17.时间到从烤箱拿出,倒扣在网架上三个小时脱模

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解18

    18.美哒哒!

小贴士

每家烤箱脾气不一样,根据自家烤箱脾气定温度,没有香草精也可不加,柠檬汁可用白醋代替。这是六寸的配方,我用是八寸模具。

本菜谱由徐徐小厨房上传

大理石纹戚风蛋糕的家常做法

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