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铁锅炖鱼贴饼子
健康功效
鲫鱼:和胃
八角:理气、止痛、温阳
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
玉米面 | |
小麦面 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
干红辣椒 | |
泡打粉 |
铁锅炖鱼贴饼子的做法
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解1]()
1.玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解2]()
2.混合均匀
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解3]()
3.慢慢倒入热水
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解4]()
4.用筷子搅拌成絮状
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解5]()
5.揉成面团醒发
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解6]()
6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解7]()
7.鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解8]()
8.青红椒切丝，准备各种配料
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解9]()
9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解10]()
10.加入油
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解11]()
11.油烧热后放入鲫鱼
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解12]()
12.一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解13]()
13.将煎好的鲫鱼盛出
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解14]()
14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解15]()
15.放入豆瓣酱
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解16]()
16.炒出香味
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解17]()
17.将煎好的鲫鱼放入锅内
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解18]()
18.倒入水
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解19]()
19.加入生抽，老抽，料酒
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解20]()
20.加入糖小火炖
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解21]()
21.将面团分成剂子，做成圆饼
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解22]()
22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
![铁锅炖鱼贴饼子的做法图解23]()
23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
小贴士
1、玉米面和白面各一半，这样口感好一点。
2、揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。
3、煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘。
4、玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟。
5、生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了。
6、最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。
铁锅炖鱼贴饼子的家常做法
（全部）
