东江酿豆腐

东江酿豆腐
58699浏览 / 804收藏

健康功效

虾米:护眼明目、抗癌防癌
豆腐:清热泻火
香菇:活血化瘀

东江酿豆腐的做法

  • 东江酿豆腐的做法图解1

    1.材料备好。

  • 东江酿豆腐的做法图解2

    2.馅料备好。

  • 东江酿豆腐的做法图解3

    3.虾米、香菇浸软待用。

  • 东江酿豆腐的做法图解4

    4.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。

  • 东江酿豆腐的做法图解5

    5.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中,再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精。

  • 东江酿豆腐的做法图解6

    6.一边加水,顺着一个方向搅拌至起胶待用。

  • 东江酿豆腐的做法图解7

    7.豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉。

  • 东江酿豆腐的做法图解8

    8.把肉泥酿入豆腐中,压紧。

  • 东江酿豆腐的做法图解9

    9.锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。

  • 东江酿豆腐的做法图解10

    10.双面煎至微黄后盛起。

  • 东江酿豆腐的做法图解11

    11.姜切片、蒜苗切段待用。

  • 东江酿豆腐的做法图解12

    12.砂锅下油爆香姜片和蒜苗。

  • 东江酿豆腐的做法图解13

    13.放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚,煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油)。

  • 东江酿豆腐的做法图解14

    14.撒上葱花焖一会即可原煲上桌。

小贴士

【肉馅散不开的方法】
1.肉泥中放入鸡蛋清。
2.在豆腐上洒上少许生粉。
3.煎的时候,肉面先朝下,煎成定型后再翻过来。

本菜谱由个个上传

东江酿豆腐的家常做法

全部
回到顶部