香煎莲藕饼的做法

• 1.食材。

• 2.莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。

• 3.藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。

• 4.捞出过凉水。

• 5.沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。

• 6.加入肉馅。

• 7.调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。

• 8.再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）

• 9.平底锅放少许油烧热。

• 10.手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。

• 11.莲藕饼小火煎至两面金黄即可。

• 12.在吸油纸上过过。

• 13.装盘。