啤酒鱼的做法

• 1.原料：鱼洗净，提前用料酒、米醋、盐腌制1小时；西红柿切块、西芹切斜片、姜蒜切片；

• 2.老抽、生抽、耗油、盐、冰糖、米醋、料酒兑成调料汁儿备用；

• 3.热锅冷油，油热后从锅边下入鱼，两面煎黄；

• 4.鱼煎黄后放入啤酒大火烧开；

• 5.放入姜蒜；

• 6.放入兑好的调料汁儿；

• 7.再次烧开后煮10~15分钟放入西红柿、西芹中火煮；

• 8.5分钟左右就可以大火收干汤汁，洒入盐起锅；