黄油:低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
1.按配方要求称好相应的重量
2.黄油切小块室温软化后加入糖粉打发
3.打至发白体积变大
4.蛋液分2次加入搅打均匀
5.筛入低粉和奶粉搅拌均匀,分成2份,其中一份加入可可粉
6.合成团,如图所示
7.将两块在粉混合,做成长条型,放入冰箱冷冻40分钟(混合和长条型忘记拍照了)
8.取出切0.5CM厚的片,摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱
9.烤箱中层150度,25~30钟
鱼儿泡泡:
1、天热的时候,黄油容易打过头,可以用手动搅打即可。
2、天热也可以适量减少蛋液的量,差不多减少5~10克,合成的面团比较不会粘手,
或是适量再增加低粉。
3、做造型时,担心粘手可以在案板上和手上都涂些面粉,比较容易操作。
4、在混合两色面团时把两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,不要捏太久,不然花纹
就不好看了。