紫薯球的做法

• 1.紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。

• 2.趁热压成泥即成紫薯泥，然后称也150克，多的可以留着其它用途。

• 3.细砂糖与水拌至溶化。

• 4.将泡打粉，糯米粉，地瓜粉放入盆中，再放入图3中的糖水，和入紫薯泥。（如果没有地瓜粉，就加等量的糯米粉）

• 5.搓揉拌匀至稍软的粉团。

• 6.将粉团搓成长条状，再切成小粉团。

• 7.将小粉团用手搓圆。

• 8.取油锅，烧热至六成热，放入紫薯球，以小火炸至快浮起时，用铲子轻压3到4次，使其胀大。

• 9.炸至表面呈深色时，捞出沥干油分即可。