豆角焖面的做法

• 1.葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。

• 2.大肉切丝备用。

• 3.豆角择洗干净备用。

• 4.西红柿洗净切片备用。

• 5.外买面条。粗、细、厚、薄自定。

• 6.炒锅上火加油，烧热后放花椒粒炸出香味后捞出，放入切好的肉丝煸炒。

• 7.等煸干水份后，再加入葱段、蒜片炒出香味。

• 8.放入辣椒面，炒出红油。

• 9.炒出红油后的肉丝，颜色鲜红。（自己家晒的辣椒，自己家捣的辣面子，没有一点色素。）

• 10.再放入老抽炒上色。

• 11.放入豆角。

• 12.放入豆角后翻炒均匀。

• 13.放入切好的西红柿。

• 14.放入咸盐、白糖，鸡精味精少许。

• 15.把菜摊平，加开水，水不要漫过菜。

• 16.关小火。放入面条。

• 17.平摊。

• 18.盖好锅盖。小火慢焖。中间不要开盖。

• 19.十分钟后开盖，翻面，用筷子轻松拌散面条。切记，只是面条，不要动菜。

• 20.再焖约十分钟后再开盖，再拌面。

• 21.第三次抖面，基本上色。汤汁还有少许。

• 22.汤汁已尽，关火，洒少许香葱、小米椒碎调味。