京酱茄子的做法

• 1.把茄子洗净，切成条

• 2.在茄子上洒少许清水，这样处理后更容易沾上淀粉

• 3.倒入适量玉米淀粉

• 4.搅拌均匀待用

• 5.将猪肉、姜、蒜切末待用

• 6.茄子下油锅炸，油一定要中高温，这样炸茄子不吸油

• 7.炸至金黄捞出待用

• 8.锅中留少许底油，加入肉馅炒出香味，加少许料酒。烹入姜末和一半的蒜末。

• 9.加入豆瓣酱和清水，开锅后加入酱油和糖提鲜。

• 10.待酱汁冒均匀的泡泡时，就熬好了，此时下入另一半蒜末，关火。

• 11.趁热倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使每个茄条都均匀的沾上酱汁，就可以出锅了

• 12.放上一朵家里的小花，装饰一下下