软炸里脊肉的做法

• 1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜

• 2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味。）

• 3.切成粗长条，生姜切成细末

• 4.里脊肉里放入盐，姜末

• 5.在放入料酒，五香粉

• 6.放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）

• 7.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑

• 8.锅里下入多一些的油

• 9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

• 10.呈黄色时捞出沥干油

• 11.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

• 12.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）

• 13.趁热撒上适量椒盐即可。