软炸里脊肉

软炸里脊肉
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食材用料

里脊肉 适量
五香粉 适量
适量
椒盐 适量

软炸里脊肉的做法

  • 软炸里脊肉的做法图解1

    1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜

  • 软炸里脊肉的做法图解2

    2.把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味。)

  • 软炸里脊肉的做法图解3

    3.切成粗长条,生姜切成细末

  • 软炸里脊肉的做法图解4

    4.里脊肉里放入盐,姜末

  • 软炸里脊肉的做法图解5

    5.在放入料酒,五香粉

  • 软炸里脊肉的做法图解6

    6.放入干淀粉和鸡蛋2个(不用加清水)

  • 软炸里脊肉的做法图解7

    7.抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑

  • 软炸里脊肉的做法图解8

    8.锅里下入多一些的油

  • 软炸里脊肉的做法图解9

    9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

  • 软炸里脊肉的做法图解10

    10.呈黄色时捞出沥干油

  • 软炸里脊肉的做法图解11

    11.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了,(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

  • 软炸里脊肉的做法图解12

    12.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了,(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

  • 软炸里脊肉的做法图解13

    13.趁热撒上适量椒盐即可。

小贴士

1、猪里脊肉宜选颜色淡红,肌肉有光泽,外表微干,不黏手,肉质有弹性者为好。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多汁。

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软炸里脊肉的家常做法

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