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家常菜冬瓜汆丸子
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
家常菜冬瓜汆丸子的做法
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解1]()
1.瘦猪肉末里放入少许绍酒。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解2]()
2.放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解3]()
3.最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解4]()
4.锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解5]()
5.再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解6]()
6.汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解7]()
7.肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解8]()
8.肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火，然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
![家常菜冬瓜汆丸子的做法图解9]()
9.食用时撒入少许香菜末即可。
小贴士
此汤特点；色泽清淡、味道鲜美、肉丸香滑、冬瓜软烂。
温馨提示；
1、搅打肉馅时以每斤肉馅兑入20%-30%的葱姜水为宜，这样制作出的肉丸会非常滑嫩。
2、搅打肉馅时要注意手法，要朝着一个方向来搅打，葱姜汁要徐徐加入不可一次加多，直至搅打至十分粘稠为止。
3、葱姜汁的制作方法为，把葱姜切丝放入碗中，加入5倍的清水用手轻抓数下，使葱姜的味道溶于水中便可使用。
4、肉丸不要煮得过久煮至断生就可以，基本上在肉丸下锅后把汤煮开3分钟就可以。冬瓜要煮透为宜。
大炒勺的这道简单易做的“冬瓜汆丸子”就做好了，供朋友们参考！
家常菜冬瓜汆丸子的家常做法
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