胭脂麻团的做法

• 1.原料图

• 2.红苋菜洗净，放开水里焯一分钟；

• 3.红苋菜捞起，捣烂，纱布绞汁；

• 4.取一个不锈钢盘，筛入糯米粉，将苋菜汁倒入糯米粉中，筷子搅拌成絮状；

• 5.用手和成糯米面团；

• 6.用一个碗从瓶子里取适量雪梨酱；

• 7.将糯米团分成等份，分别搓成小圆球剂子；

• 8.取一个圆糯米团，用拇指按压一个窝；

• 9.包入雪梨酱；

• 10.双手配合，从下往上推，包住馅料，最后收口搓圆；

• 11.蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油，将糯米团码放于粽叶上；

• 12.蒸锅加入8分满水烧开，将蒸笼置于锅上大火蒸8-10分钟，糯米团表面冒水珠即熟。

• 13.蒸熟的糯米团已由紫色变为紫红色；

• 14.趁热将糯米团置于熟芝麻里滚一圈；

• 15.备好纸托，然后将芝麻球装入纸托内；

• 16.做好的胭脂芝麻球。