卤肉饭的做法

• 1.五花肉切成细短条状，肥瘦分开放；洋葱切丝；姜切片或条状

• 2.热锅放入肥肉，以小火榨出油来，榨至金黄时将渣捞出

• 3.放入瘦肉（及肥瘦都有的肉肉）和姜片，炒至变色

• 4.依次加入黄酒、5勺糖、耗油和酱油，炒至上色；再加没过肉约一公分的水烧开

• 5.加入洋葱，并以小火焖约50分钟，待洋葱焖酥烂

• 6.加入2勺盐、1勺鸡精，再用水淀粉勾芡。到这里卤肉就做好了

• 7.锅中烧开水加1勺盐，少量橄榄油， 放入青豆玉米粒煮3~5分钟，捞出备用；再加青菜加入水中烫一下，同样捞出备用

• 8.大功告成~ 装盘 —— 开吃吧！