生煎包的做法

• 1.准备好材料。香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发，泡过香菇的水不要倒掉

• 2.粗纤维面粉中加入酵母拌匀，加入一点点盐拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状

• 3.用搓揉等方法将面团和成手光盆光面光的面团，盖上盖放温暖处发酵

• 4.洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中，将葱姜捏成茸，让葱姜味渗入香菇水中

• 5.肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次加入葱姜香菇水搅拌至粘稠，洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌均匀

• 6.搅拌好的肉末和洋葱香菇末一起搅拌均匀成包子馅

• 7.发酵好的面团

• 8.面团排气，搓成长条，切成大小合适的面剂，将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮

• 9.面皮上放入馅料

• 10.包成包子坯

• 11.不粘锅涂上一层油，放入包子坯盖上盖子进行发酵20分钟

• 12.发酵好在包子上面撒上一点黑芝麻，大火煎5分钟让包子定型

• 13.包子定型后从锅边缓缓倒入泡过的香菇水，盖上盖子，大火烧开转中火焖至水干，撒上葱花后盖上盖再焖5分钟即可装盘