生煎包

生煎包的做法
72690浏览 / 5000收藏

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

普通面粉300克
酵母粉3克
温水适量
开水适量
肉馅:
猪肉末200克
适量
鸡精适量
生抽一勺
五香粉适量
老抽一勺
鸡冻或者骨头汤猪肉末的三分之一

生煎包的做法

  • 生煎包的做法图解1

    1.首先发面,300克面粉

  • 生煎包的做法图解2

    2.3克酵母,如果没有称的话,3克就是半汤匙

  • 生煎包的做法图解3

    3.酵母粉中加适量糖,方便发酵

  • 生煎包的做法图解4

    4.再加入适量温水,搅拌融化后静止5――10分钟

  • 生煎包的做法图解5

    5.再倒入面粉中搅拌均匀

  • 生煎包的做法图解6

    6.准备适量温水,水的温度在35度左右

  • 生煎包的做法图解7

    7.边倒边搅拌,要一点一点加,直到没有干粉,全部成为絮状

  • 生煎包的做法图解8

    8.揉成一个光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜醒发一个小时

  • 生煎包的做法图解9

    9.利用醒面的空隙,来做肉馅,准备猪肉

  • 生煎包的做法图解10

    10.剁成肉泥(不建议用绞肉机,自己剁的才好吃)

  • 生煎包的做法图解11

    11.倒入所有配料搅拌均匀

  • 生煎包的做法图解12

    12.准备好的骨汤

  • 生煎包的做法图解13

    13.倒入三分之一在肉馅里,如果喜欢汤汁多一些的可以多加一点,搅拌均匀放冰箱冷藏

  • 生煎包的做法图解14

    14.一小时后把面团戳个洞,不回缩就证明面醒好了

  • 生煎包的做法图解15

    15.醒好的面团里面是蜂窝状的

  • 生煎包的做法图解16

    16.然后揉光滑,磋成长条,切成大小均匀的小剂子,取一个擀成皮,放入肉馅

  • 生煎包的做法图解17

    17.用包包子的手法包好,但是口要封,因为是煎包,底部要朝下煎的(我包的不好,这一步可以参考别人的包法)

  • 生煎包的做法图解18

    18.全部包好后,在锅里热适量油,油热后再放包子进去,把包子底部朝下,中火煎,适量晃动锅,让包子每一个都均匀的接触到油

  • 生煎包的做法图解19

    19.煎至底部金黄

  • 生煎包的做法图解20

    20.在锅里倒开水,倒至包子的三分之一处,加盖中小火闷10分钟,十分钟后揭盖撒一些芝麻和香葱稍稍拌一下

  • 生煎包的做法图解21

    21.出锅后就是这样的

  • 生煎包的做法图解22

    22.这样的,底部金黄酥脆

  • 生煎包的做法图解23

    23.咬开鲜嫩多汁,包子非常柔软

  • 生煎包的做法图解24

    24.成品图!

小贴士

小贴士:包包子的手法可以参考其他哈友的,我是第一次包,所以包得不太好!面团比例一定要清楚,没有鸡冻或者骨汤的可以忽略不放!

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!