自制松花蛋的做法

• 1.选新鲜鸭蛋数枚。

• 2.将半包变蛋粉放入大碗中

• 3.用水搅拌成稀糊。

• 4.将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆

• 5.再滚上一层干粉

• 6.装缸密封（或装塑料袋密封）

• 7.春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天

• 8.春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。

• 9.按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上

• 10.60天后

• 11.食用口感最好