轻盈口感磅蛋糕的做法

• 1.所有材料称量好，黄油提前室温软化，柠檬磨出柠檬皮，鸡蛋事先取出回温，面粉过筛。

• 2.蛋白中加入3滴柠檬汁或白醋，加入一半的糖。

• 3.打至硬性发泡。

• 4.黄油加入盐用打蛋器打顺滑后，加入另一半的糖。

• 5.用电动打蛋器打到颜色变浅体积变大的蓬松状态。

• 6.分次一个一个的加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅打均匀之后再加入另一个。

• 7.用搅拌器搅打到完全拌匀。

• 8.分三次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中。

• 9.用刮刀搅拌匀。

• 10.然后加入柠檬皮屑拌匀。

• 11.再加入过筛后的低粉。

• 12.切拌均匀。

• 13.最后加入蔓越梅干和葡萄干

• 14.拌匀后，把面糊倒入模具。

• 15.烤箱170度预热，将模具放入烤盘上，放进烤箱最底层，上下火烤40分钟即可。

• 16.出炉后倒扣脱模在烤架上冷却。