本帮炒鳝糊的做法

• 1.请摊主划好鳝丝回家洗净，切成约5cm长短，姜切丝、葱切末

• 2.料酒、生粉、盐、生抽、老抽一起进鳝丝盘里拌匀

• 3.滑锅热油先下姜丝

• 4.倒入2拌好的鳝丝，边炒边加入一勺糖

• 5.盛出鳝糊，中间挖个小洞放入葱花和白胡椒粉；

• 6.加热麻油，倒入步骤5的鳝糊中，嚓〜的声响，故名曰：响油鳝糊