羊肉煲的做法

• 1.材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。

• 2.将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

• 3.取出控水，冷水入锅焯水。

• 4.再用流动的水冲净浮沫。

• 5.将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

• 6.开盖后取出各式香料。

• 7.将羊肉捞起。

• 8.羊肉原汤备用。

• 9.炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。

• 10.加入排骨酱翻炒。

• 11.将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

• 12.放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。

• 13.焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。