自制油条

自制油条
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

高粉
无铝油条
高活性酵母
植物油
膨松剂

自制油条的做法

  • 自制油条的做法图解1

    1.头天晚上,面粉过筛,加盐、无铝膨松剂混合,打入鸡蛋,加入植物油10-15克,酵母用温水(一小碗,手温)调开,静置一会儿后,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。用手揉搓面团,可以使用折叠法,使其起筋,如果面团有点沾手,可以加入少量干面粉,揉到面团不沾手。揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上保鲜膜发酵至第二天早上。

  • 自制油条的做法图解2

    2.面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。用手将面团往两端拉长,然后用手掌压成薄扁的长方形面片。

  • 自制油条的做法图解3

    3.刮板稍抹点油,将面片切开。

  • 自制油条的做法图解4

    4.并将相邻两个叠加,然后中间用抹油的筷子使劲压一下。

  • 自制油条的做法图解5

    5.稍微放置后,将其拉长,即成油条生坯。

  • 自制油条的做法图解6

    6.制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形,用刮板在中间划几刀。

  • 自制油条的做法图解7

    7.锅里放入足够的植物油,中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。

  • 自制油条的做法图解8

    8.将油条坯子稍拧,一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子。

  • 自制油条的做法图解9

    9.油条在油锅内迅速被炸泡,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。

  • 自制油条的做法图解10

    10.炸油饼(烟台叫面鱼)

  • 自制油条的做法图解11

    11.炸另外一面。

  • 自制油条的做法图解12

    12.炸好的油条油饼。

自制油条的家常做法

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