干炸肉丸的做法

• 1.准备食材。

• 2.将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。

• 3.姜葱切成细末，然后略剁。

• 4.将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。

• 5.大饼切成细末细渣最好。

• 6.将切好的饼末也放入肉中拌匀。

• 7.拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。

• 8.锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）

• 9.保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。

• 10.将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。

• 11.炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。

• 12.炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。