粉汤羊血

粉汤羊血
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健康功效

羊血:护肝、增强免疫力、延缓衰老
花椒:维持皮肤和粘膜健康
桂皮:散瘀消肿

粉汤羊血的做法

  • 粉汤羊血的做法图解1

    1.准备材料。

  • 粉汤羊血的做法图解2

    2.将羊血切成细条。

  • 粉汤羊血的做法图解3

    3.将豆腐切成厚片。

  • 粉汤羊血的做法图解4

    4.将粉丝用凉水泡软。

  • 粉汤羊血的做法图解5

    5.炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

  • 粉汤羊血的做法图解6

    6.炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

  • 粉汤羊血的做法图解7

    7.先将花椒,小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面,过罗后与花椒,小茴香面搅拌均匀。

  • 粉汤羊血的做法图解8

    8.腊汁油也是主要调料,制法是将调料包放清水中煮,煮至出味后取出调料包,倒入猪油继续熬煮,直至将水分蒸发完,调和水煮干,调和味吃入猪油里,即成腊汁油。

  • 粉汤羊血的做法图解9

    9.锅内添清水,水开后先下食盐2克,再下入碾压好的调料面,保持汤锅小开。

  • 粉汤羊血的做法图解10

    10.锅开下豆腐稍煮。

  • 粉汤羊血的做法图解11

    11.羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下,至羊血成熟。

  • 粉汤羊血的做法图解12

    12.漏勺里加入水泡好的粉丝,用开汤冒一次。

  • 粉汤羊血的做法图解13

    13.粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

  • 粉汤羊血的做法图解14

    14.然后按顺序调入腊汁油、辣椒油,香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

小贴士

1 买不到羊血的可以用鸭血代替。
2 腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。
3 花椒面的用量要大一些,突出麻味。
4 烙好的饼可以泡到汤里吃,也可以一边喝汤一边吃饼。
5 我的日志里有更详细的做法。

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粉汤羊血的家常做法

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