炼奶吐司的做法

• 1.原料备用。

• 2.中种：高筋粉180g，水108g，酵母3g，倒入面包。

• 3.揉成均匀的面团。

• 4.放温暖处发至约4倍左右大。

• 5.将主面团主面团：（高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g）的原料与发好的中种倒在一起。

• 6.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

• 7.揉至完全，放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。

• 8.将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。

• 9.松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司盒内。

• 10.放在温暖湿润处进行最后发酵至满模。

• 11.表面均匀的刷上一层蛋液。

• 12.烤箱预热180℃，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。