全麦土司的做法

• 1.中种材料放一起揉成团，放温暖处发酵至4--5倍，将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的 原料放一起揉至面筋扩展加入黄油后揉至扩展阶段松弛30分钟

• 2.将松弛好的面团平分成两份，滚圆后松弛15分钟

• 3.将每一个面团擀成椭圆形

• 4.翻面后自上而下1/3处向内折

• 5.将底边压薄后自上而下卷成筒状

• 6.做好的面团放到土司模中，放温暖湿润处进行最后发酵

• 7.发酵到9分满

• 8.放到预热好的烤箱中进行烤制，190度下层 上下火 40分钟（这是自由的温度） 我的是133度50分钟放在底层