香哈网>菜谱大全>红豆面包
红豆面包
食材用料
高筋粉 | 低筋粉 |
干酵母 | |
盐 | 奶粉 |
蛋液 | |
水 | |
蛋液（刷表面） | 红豆泥 |
红豆面包的做法
![红豆面包的做法图解1]()
1.后油法将所有材料揉出薄膜
![红豆面包的做法图解2]()
2.发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可（我是低温发酵）
![红豆面包的做法图解3]()
3.制作红豆泥：将红豆洗净浸泡6小时左右
![红豆面包的做法图解4]()
4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式，煮好了捞出豆子放奶锅，加入白糖和黄油，小火，边加热边搅拌，成红豆泥了，然后放冷藏室一小时，我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
![红豆面包的做法图解5]()
5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份，51克一个；揉圆醒发15分钟。
![红豆面包的做法图解6]()
6.红豆馅分成9等份，35克一个，揉圆备用。
![红豆面包的做法图解7]()
7.将小面团擀成圆形，中间略厚边缘稍薄。
![红豆面包的做法图解8]()
8.将馅放到饼上
![红豆面包的做法图解9]()
9.包起来，收口捏紧
![红豆面包的做法图解10]()
10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵，我是烤箱下层放盛热水的烤盘，进行的发酵。
![红豆面包的做法图解11]()
11.发酵好的面包表面刷蛋液
![红豆面包的做法图解12]()
12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻，然后再压到面包中央
![红豆面包的做法图解13]()
13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄，各家烤箱不一样所以温度不同，我家烤箱只有两层，仅供参考
小贴士
1，红豆馅的制作：我第一次做的时候用的搅拌机磨细，这次红豆煮的很烂，在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了，省事了，煮出来的红豆里面有水分，用奶锅小火边加热边搅拌，等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了，放冷藏降温。
2，包的时候一定收口捏紧，否则容易露出红豆馅，我也是第一做，还好，包的很严实。
3，烤制温度是活的，我的烤箱只有两层所以参考价值很低，方子的烤制温度我也写出来了，想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制，时间不要比方子上面的过长，那样表面的水分流失口感降低。
红豆面包的家常做法
（全部）
