八角:理气、止痛、温阳
羊腿肉 | |
豆腐乳 | |
花椒粒 | 胡椒面 |
盐 | |
花椒面 | 鸡精 |
1.把白萝卜洗净切成块。
2.把香葱、香菜切碎。
3.把羊腿肉切成块。
4.锅烧开水放入羊腿肉、料酒焯水捞出,葱结、姜、干辣椒备用。
5.砂锅加水烧开,放入羊腿肉、葱结、花椒、姜、干辣椒、八角、料酒、胡椒面大火烧开。
6.小火煨炖羊腿肉。
7.待煨炖一小时后,加入萝卜和盐大火烧开,小火煨炖半小时。
8.羊腿肉和萝卜炖软烂后加入鸡精,最后倒入汤碗中,撒上香葱和香菜即可。
9.调蘸水调料:取一碗加干辣椒面、花椒面、味精、豆腐乳、香葱、香菜。
10.最后在调好的佐料中舀入一勺羊肉汤调和拌匀。