赛螃蟹的做法

• 1.鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。

• 2.鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可。

• 3.把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。

• 4.咸鸭蛋煮熟晾凉后，把蛋黄研碎。

• 5.起油锅，油热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。

• 6.等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。

• 7.倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。